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Smoke: Tentacolo di polpo affumicato al BBQ, maionese alla brace, acqua montata di polpo, cipollina in agrodolce. (4,7)
20,00 euro
Fresella: Ricciola in vasocottura,crumble salato, pomodorino giallo, rossoe cuore di bue, basilico. (9,1,3)
22,00 euro
Sweetness: Tataki di tonno rosso, miele, crema di peperoncino verde e salsa teriaky. (2,9)
20,00 euro
Tapas (ideale per 2 persone):
Bao con stracotto di tonno rosso. (1,9)
Pan brioche fritto, salmone, burro di Normandia. (1,9,3,4)
Bombetta, pasticcera salata e bottarga di caviale. (1,3,4,9)
Croquetas di salmone (1,3,4,9)
Acciuga del Mar Cantabrico, olive taggiasche e capperi. (9)
30,00 euro
STAGIONELLO
Selezione di salumi di mare (9)
32,00 euro
Da leccarsi i baffi: Linguina pastificio “28 pastai”, colatura d’alici, aglio, burro al limone e peperoncino. (1,3,9,11)
26,00 euro
Mirando Capri: Agnolotto del plin farcito di stracciata di bufala, gambero rosso in purezza e il suo umami.(1,3,11)
22,00 euro
Pescatore in giallo: Riso Acquerello, pomodorino giallo calamaro, polpoe frutti di mare. (10,11,12)
26,00 euro
Ogni riccio è un capriccio: Fusillone pastificio “28 pastai”, riccio di mare,nduja e pecorino. (1,4,12)
22,00 euro
Astici canadesi
90,00 euro KG
Astici blu
140,00 euro KG
Aragosta
160,00 euro KG
Granchio porro
70,00 euro KG
Cicala
200,00 euro KG
Pescato locale bianco
7,00 euro all’HG
METODO DI COTTURA
al sale, cartoccio, alla brace
Grigliata Mista
26,00 euro
STAGIONELLO
Pesce di primo taglio
130,00 euro al KG
Pesce di secondo taglio
90,00 euro al KG
Frittura di gamberi & calamari
22,00 euro
Puff-Nut: semifreddo agli arachidi, caramello salato, wafer e cioccolato al latte. (14,1,3,4)
10,00 euro
Giardino di Giada: financier al te matcha, zenzero, cioccolato bianco e cremoso all’aloe vera. (6,3,4)
10,00 euro
Unione perfetta: Cremoso alla cheesecake, pasta sfoglia, gel di frutti rossi e meringa. (1,3,4)
10,00 euro
Spagnola: semifreddo alla vaniglia, amarene, meringa e spugna all’amarena. (1,3,4)
10,00 euro
Tartufi/Noci di mare
4,00 euro CAD
Scampi Imperiali
10,00 euro CAD
Gamberi
6,00 euro CAD
2/7 - Carpaccio di gambero rosso
ananas latte cagliato e frutto della passione
24,00 euro
4 - Tris mini tartare
salmone, tonno e pescato bianco del giorno
22,00 euro
2- Carpaccio di scampo
conserva di limoni e tamarindo o lamponi crispy
24,00 euro
Master Classic
10gr 25.00 euro
30gr 75.00 euro
Asetra
10gr 40.00 euro
30gr 120.00 euro
Belunga
10gr 120.00 euro
30gr 180.00 euro
Amur Kaluga Gold
su richiesta
*Tutti i prodotti sono regolarmente abbattuti
